A la indústria càrnia, el processament de la carn es pot fer mitjançant diferents mètodes, com ara aigua calenta i tractaments convencionals amb vapor. Però aquests dos tractaments són conductors de calefacció, ja que depenen de la conducció de calor tant des de l’interior com fora de la carn. En conseqüència, això requereix més temps per al tractament, en cas contrari hi haurà transformacions indesitjables que es produiran dins de la qualitat de la carn. Per superar aquest problema, un mètode com l’alta freqüència calefacció s’utilitza per eliminar microorganismes. En aquest article es descriu una visió general de la calefacció a alta freqüència.
Què és la calefacció d'alta freqüència?
L'escalfament d'alta freqüència també s'anomena radiofreqüència / calefacció dielèctrica , microones i calefacció IR. Es tracta d’un mètode tèrmic, que s’utilitza per eliminar microorganismes. S’utilitza aquest mètode d’escalfament electromagnètic energia per escalfar els productes. Això ofereix un subministrament de calor addicional ràpid i constant i també redueix la caiguda de qualitat dels productes. Aquest és un mètode alternatiu tant per a aigua calenta com per a tractaments convencionals de vapor en el processament de la carn.
calefacció d'alta freqüència
Principi de funcionament
El material que volem escalfar es troba com una peça entre dos elèctrodes metàl·lics on s’aplica una tensió d’alta freqüència de manera que es proporcionarà una quantitat suficient d’escalfament i prou pèrdues. El rang de freqüència utilitzat en aquesta calefacció oscil·la entre els 10 MHz i els 20 MHz. El rang de tensió varia de 10 a 20 kV. El subministrament de tensió d'alta freqüència necessari es pot obtenir mitjançant un oscil·lador de vàlvules.
escalfament capacitiu
Quan es dóna una font de tensió de CA a través de les seves dues plaques, el flux de corrent es traurà a través del condensador, que no dirigeix la font de tensió exactament 90 °. Vol dir que hi ha un component de corrent determinat que està en fase a través del voltatge. A causa d’aquest component actual, es pot generar calor dins del material dielèctric.
Aquí la pèrdua dielèctrica es pot definir com a energia elèctrica que es dissipa en energia calorífica des del material dielèctric. Aquesta pèrdua és directament proporcional a V2f, de manera que es pot utilitzar tensió d'alta freqüència en calefacció dielèctrica. En general, s’utilitza 20 kV de tensió alterna a una freqüència de 10-30 MHz. L'escalfament dielèctric s'utilitza per al paper, l'assecat de tèxtils, la fabricació de fusta contraxapada, etc. En el cas del escalfament dielèctric, l'eficiència global és d'aproximadament el 50%.
Avantatges
El avantatges de l’escalfament a alta freqüència inclou el següent.
- L’escalfament dielèctric és adequat per a materials no conductors com ara plàstic, fusta i compostos sintètics.
- Quan la calor es genera durant la massa completa de material, obtenim un escalfament constant. Mitjançant un mètode de calefacció convencional, no es pot aconseguir.
- Per completar aquest procés, cal molt poc temps quan es contrasta amb un altre mètode.
Desavantatges
El desavantatges de la calefacció a alta freqüència inclou el següent.
- Aquest mètode és adequat per a materials amb major pèrdua dielèctrica
- L’eficiència global de la calefacció dielèctrica serà molt baixa
- La interfície de ràdio es pot causar a causa de les altes freqüències.
- Els equips que s’utilitzen per a la calefacció dielèctrica són tan costosos, de manera que només s’utilitzen quan altres tècniques no són factibles.
Aplicacions de calefacció d'alta freqüència
Les aplicacions d’aquesta calefacció inclouen les següents.
- Hi ha moltes indústries que utilitzen tècniques de calefacció dielèctriques com el paper, els teixits, els aliments, els productes químics i el plàstic.
- Hi ha moltes aplicacions com coure, assecat, soldadura , polimerització i descongelació.
- Aquests entren en les tècniques d’escalfament dielèctric o d’alta freqüència.
- Aquests dos són formes d’energia electromagnètica d’ones.
Per tant, es tracta de calefacció d'alta freqüència o calefacció dielèctrica que es pot utilitzar per assecar paper, tabac, fusta, etc. Aquí teniu una pregunta, quins són els noms alternatius de l'escalfament d'alta freqüència?
